¿QUÉ ES OXIMEL?
Los oximeles son preparaciones de hierbas agridulces mezcladas con vinagre y miel. Tiene propiedades expectorantes que refrescan y eliminan la mucosidad de los pulmones. Tradicionalmente apoya la salud respiratoria cuando se prepara en combinación con hierbas antivirales y de apoyo inmunológico como el ajo (Allium sativum) o la salvia (Salvia officinalis).
He estado investigando un poco sobre la historia del oximel para confirmar y redimir la medicina tradicional de mi abuela. Los oximeles son remedios antiguos con raíces en Grecia y Persia. Su nombre se traduce como miel de vinagre o jarabe de vinagre. Hay muchas declaraciones de propiedades saludables que recomiendan oxymel para: Gota, insomnio, tos, congestión y dolor de garganta, oídos y espalda. Se frotaba sobre las verduras para facilitar la digestión, también sobre las articulaciones doloridas.
A mi abuela le gustaba este remedio. Recuerdo que cuando tenía 13 años tuve una presentación teatral donde yo era el papel principal y el más joven del elenco. Perdí la voz el día antes de la noche del estreno. Me dio una cucharada de este jarabe celestial y al día siguiente mi voz estaba perfecta.
La base de oxymel es vinagre y miel simple. Luego vienen las hierbas que agregan sus propios compuestos beneficiosos y sabor a la preparación. Puede hacer su propia mezcla personalizada para satisfacer sus necesidades. Mi abuela usaba cebolla y ajo.
Puede encontrar fácilmente vinagre de sidra de manzana en la mayoría de las tiendas de comestibles, recomiendo el vinagre de sidra de manzana "con la madre". También puedes usar otro tipo de vinagre, no hay problema. El vinagre es rico en nutrientes y compuestos bioactivos, incluidos aminoácidos, azúcares, ácidos orgánicos, polifenoles, melanoidinas y tetrametilpirazina (Ho et al., 2016). Estos compuestos funcionales no solo contribuyen a los sabores, sino que también juegan un papel importante en la prevención y el tratamiento de enfermedades humanas a través de sus propiedades antibacterianas y antiinflamatorias.
La miel equilibra el vinagre y le da ese sabor dulce. La miel también tiene propiedades antiinflamatorias y pequeñas cantidades de vitaminas y minerales. Tradicionalmente, la miel se ha utilizado para calmar la tos. Se ha demostrado que la miel tiene propiedades antiarrítmicas, termogénicas, antibacterianas, anticancerígenas, antidiabéticas, antifúngicas, antiisquémicas, antiinflamatorias, antimicrobianas, antioxidantes y antivirales. También tiene propiedades antidepresivas, cardioprotectoras, diuréticas y gastroprotectoras. La lista es larga (America Journal of Therapeutics 21, 304-323 2014).
Salvia (Salvia officinalis) como mencioné anteriormente, puede hacer su propia mezcla personalizada para satisfacer sus necesidades. Voy a usar Salvia porque su sabor es cálido, amargo y astringente. El nombre botánico insinúa su importancia medicinal: Salvia proviene de la palabra latina salvare, curar. Un dicho medieval hace referencia a esto “¿Por qué debe morir un hombre mientras crece la salvia en su jardín? La salvia es un excelente remedio para los dolores de garganta, malas digestiones, menstruaciones irregulares. La salvia ayuda a abrir las vías respiratorias.
RECETA DE AJO OXIMEL Y SALVIA
Si has llegado a esta parte, ya debes ser un conocedor de las oximelas y sus ingredientes. Si tienes una tos desagradable puedes tomar una cucharada de este remedio, también puedes usarlo para acompañar ensaladas como vinagretas.
INGREDIENTES:
- 1 taza de dientes de ajo picados
- ¼ de taza de hojas de Salvia frescas o secas (o cualquier hierba que se adapte a tus necesidades)
- 1 taza de vinagre de sidra de manzana
- ½ taza de miel
DIRECCIONES:
- Ponga el ajo y la salvia en un frasco de 12 oz y cubra con vinagre. Agregue más vinagre para cubrir las hierbas si es necesario.
- Añade la miel hasta llenar el tarro.
- Limpie el borde del frasco, coloque la tapa y agite para mezclar.
- Etiquétalo con la fecha de elaboración y los ingredientes.
- Coloque el oximel en un lugar fresco lejos de la luz solar durante 4 a 6 semanas.
- Cuele la mezcla a través de un colador de malla fina antes de usar.
- Guarde el oximel colado en un frasco con tapa en un lugar fresco.
- Esta mezcla te puede durar más de 8 meses.
Nota: Para que la mezcla tenga una vida útil más larga, asegúrese de usar un frasco de vidrio con una buena tapa, si está usando frascos reciclados, esterilícelos bien antes de usarlos.
En mi Instagram @la_curanderita tengo un video del paso a paso. También puedes compartir las fotos de tu oximel.
Curanderitas, la naturaleza nos da todo lo que necesitamos, cuídala y aprovéchala.